Конкурс:Мистер лето

[VuGa]

Предлогаю поделится рецептом. Например скоро тепло........шашлыков или вообще что можно приготовить на огне и гриле......летних салатиков или закусок......рецепт горячего бутерброда.....или яичницы.......салатика.......а может быть у кого-то есть фирменное блюдо.......
Скоро пасха!
Рецепт пасхи или кулича будет кстати! а может как и чем красить яйца куриные кто посоветует

[CAHEKC]

в походных сполшная грязь и дизинтирия. шурпа с кишечными палочками мине не нравица изначально

[Ccucumber]

..Ага ..как ни странно но соглашусь с тобой ....

нам что нибудь попроще ..по-домашнее :-)

[alika]

Мы тут много про рыбу говорили...
Так вот простые и незатейливые рецепты в духовке:

Для рыбы со специфическим запахом подходит рецепт: выкладываете на блюдо для запекания, под рыбу и на нее кладете репчатый лук кольцами, сверху майонез и в духовку.

Для нежной рыбы (карп например) - сметану смешиваете с чесноком (чуть-чуть чеснока), намазываете щедро рыбу, заворачиваете в фольгу и тоже в духовку.

Красная рыба : кусок слегка обжариваете (что бы закрыть поры), сверху посыпаете измельчённым укропом, солью, можно поперчить молотым красным сладким перцем(тогда цвет красивый получается), при желании можно сбрызнуть лимончиком, затем сверху немного сыра и в духовку.

Есть ещё такой рецепт для форели...но это уже на любителя!!!!:-)))
Режим форель на кусочки, солим и перчим по вкусу (опять же либо красным сладким перцем,либо обычным чёрным), укладываем на сковороду, наливаем белое сухое вино до половины толщины рыбки и на сильный огонь, уменьшим как закипит, держим 5 мин.Потом накрываем крышкой еще на 5-10 мин в зависимости от толщины куска. И ваша рыбка готова,вкусна и полезна.

Приятного аппетита!!!

[Галадриэль***]

а я лучче про мяско напишу
Мясо-свинина - 1 кг, кусок, чтобы на отбивные можно, без жилок и хрящей
Морковь на глаз
Луковица - 1 большая или 2 средних
Майонез - 1 - 250 гр.пачка

Мясо нарезаем на отбивные, отбиваем, солим перчим, специи, потом на противень и чуть чуть каждый кусочек айонезом намазть, и лставить мариновать с полчасика, в это время на крупной терке натираем морковь, много, и лук на полукольца режем, овощи перемешиваем и заливаем майонезом, и еще раз перемешиваем, и выкладываем толстым слоем на промаринованное мясо и в духовку на 40-50 минут, такая вкуснятина, за уши не оттащишь

[Арвин]

исходные продукты:
морковь, баклажаны, кабачки, болгарский перец, цветная капуста, брокколи (овощи выбирайте по своему усмотрению) В японских ресторанах это в основном:морковь, кабачки, баклажаны и перец.
кукурузное масло (думаю можно и подсолнечное)
1стакан пшеничной муки
1\2 стакана кукурузной муки (мне больше нравицца, когда кукурузной муки больше)
300мл газированной воды, холодной
соль, перец.

муку просеять и замесить тесто на газированной воде до состояния жидкой сметаны
в глубокой кастрюле сильно разогреть кукурузное масло, овощи тонко порезать, кусочки овощей обмакивать в тесто и в кипящее масло на 3-4мин. Смотрите, чтобы не пригорели. Они должны быть хрустящими и золотистыми. Приготовленные овощи выкладывать на тарелку, застеленную бумажной салфеткой(чтобы масло лишнее впиталось). Поливать соевым соусом

Сообщение отредактировал Арвин - 15.6.2006, 11:56

[CAHEKC]

блюдо Арвин как я понимаю называется овощная темпура (японская кухня) ?

[Арвин]

угадал см. тему СУШИ

[Liza]

блюдо Арвин как я понимаю называется овощная темпура (японская кухня) ?

Зем...а ты гурман оказываиццо?!

[zvyozdo4kavip]

Салат:
Листовой салат
Банка резанных ананасов
зелень
отварная куриная грудка или креветки
майонез


смешать в любых пропорциях, не солить

Быстро, оригинально, некаллорийно


Слоёный очень каллорийный и вкусный салат.
1. жарите грибы в сметане с ложкой муки
2. Жарите любую рыбу и отделяете от костей
2. жарите лук с морковью

Укладываете на блюдо как селёдку под шубой, рыба, поджарка, грибы одинаковыми слоями(каждый слой по 2 раза) в одной и той-же последовательности, лук с морковкой очень тонко, каждый слой смазываете !тонким слоем майонеза, сверху посыпать тёртым сыром.

Кальмары:

Отварить рис, яйца, пожарить грибы.

Яйца очень мелко порезать, ветчину или с/к колбасу тоже, смешать с грибами, рисом, и добавить тёртый сыр, который легко плавится по объёму примерно одну треть от всей получившегося фарша и снова очень хорошо перемешать.

Почистить кальмары, не забыть отделить тонкую плёночку и снаружи и изнутри так, чтобы они остались целыми, "уши" можно отрезать, можно оставить.

Каждый сырой кальмар набить получившимся фаршем (они хорошо тянутся) и уложить(не поставить) на противень, сверху посыпать тёртым пармезаном или советским(любым твёрдым) сыром и поставить в разогретую духовку до золотистой сырной корочки.

[Liza]

Суп из крапивы я пробовала...
а к-нить пробовал салат из одуванчиков? Расскажите, а?)))

[zvyozdo4kavip]

Последнее время стала готовить томатные соусы сама- здорово.

1. Подсол.масло-2стол.ложки
2. Чеснок - 3 зубчика
3. Сладкий молотый перец-1-1.5ч.л.
4. Орегано-0.5. ч.л.
5. Базилик-0.5.ч.л.
6. Острый перец любой (чёрный, красный, сколько любите.
7. Томатная паста - 3-4 ст.л. с горкой.
8. Уксус 9% 1ч.л.
9. Сахар 1 ч.л.
10 соль 0.5ч.л.

На сковороде разогреть масло, добавить мелко рубленый чеснок, размешать, через минуту все специи, размешать, через полминуты томат, сахар, соль, уксус и быстро всё мешать, пока не закипит - готово

Для ленивых Всё то же самое только в двойном количестве положить в стекл. банку с томатной пастой, вытащив оттуда примерно столовую ложку самой пасты, хорошо перемешать и в микроволновку, пока не закипит, и ещё раз перемешать. - готово опять

И к спагетти и к мясу отлично идёт.

Классное в этих рецептах, что состав специй можно варьировать по своему вкусу, а получается продукт долгого хранения без искусственных консервантов, красителей и пищевых добавок(В хорошую томатную пасту их не добавляют), со вкусом, который действительно нравится, и нет ощущения, что чего-то не хватает, как с покупными соусами.

[zvyozdo4kavip]

Морская капуста (МК далее) (за основу берётся любая консервированная или развесная морская капуса).

Ингридиенты: МК 200г, два варёных яйца, лук, сухарики, майонез, соль.
Яйца и лук порезать, смешать с остальным, есть сразу, пока сухарики не размокли.

Ингридиенты: МК 200г, соевый соус, чеснок 2 зубчика, масло подсолн. 2-3ст.ложки.
В кипящее масло на несколько секунд бросить мелко порубленный чеснок и сразу вылить это в капусту, заправить соевым соусом.

Ингридиенты: МК 200г, одно варёное яйцо, один кальмар, лук, соль.
Кальмар либо отварить, либо замочить на 2 часа в 9% уксусе, потом всё кроме капусты порезать и смешать, заправить либо маслом, либо майонезом. (Если кальмар из уксуса - маслом вкуснее), здесь же кальмар можно заменить на креветок, жареную или отварную куриную грудку, солёную сёмгу или горбушу.

Ингридиенты: МК 400г, жареная рыба без костей, жареная морковь с луком, отварной рис, соль, майонез.

Уложить в блюдо тонкими слоями чередуя их в любой последовательности, слой риса покрывать майонезом.


На сегодня всё, потом может ещё выложу, их у меня много.

[Базилика_Устрица]

[quote name='zvyozdo4kavip' date='Apr 24 2007, 07:43 AM' post='18028']
Морская капуста (МК далее) (за основу берётся любая консервированная или развесная морская капуса).

Ингридиенты: МК 200г, два варёных яйца, лук, сухарики, майонез, соль.
Яйца и лук порезать, смешать с остальным, есть сразу, пока сухарики не размокли.

Ингридиенты: МК 200г, соевый соус, чеснок 2 зубчика, масло подсолн. 2-3ст.ложки.
В кипящее масло на несколько секунд бросить мелко порубленный чеснок и сразу вылить это в капусту, заправить соевым соусом.

Ингридиенты: МК 200г, одно варёное яйцо, один кальмар, лук, соль.
Кальмар либо отварить, либо замочить на 2 часа в 9% уксусе, потом всё кроме капусты порезать и смешать, заправить либо маслом, либо майонезом. (Если кальмар из уксуса - маслом вкуснее), здесь же кальмар можно заменить на креветок, жареную или отварную куриную грудку, солёную сёмгу или горбушу.

Ингридиенты: МК 400г, жареная рыба без костей, жареная морковь с луком, отварной рис, соль, майонез.

Уложить в блюдо тонкими слоями чередуя их в любой последовательности, слой риса покрывать майонезом.
На сегодня всё, потом может ещё выложу, их у меня много.
Тип, такие суси по-русски))) Прикольно...Надо будет попробовать...

Очень нравится простой салатик...Я бы назвала "по-быстрому" на ужин...Пара-тройка томатов, 2 зубчика чеснова (выдавить или мелко нашинковать), базилик (можно добавить еще прованские травки), оливковое маслов и любителям щепотка соли....вещь)

Если к этой "веШчи" добавить тертый сыр и заправить майонезом, то получатся такие ленивые фаршированные помидоры))


Еще могу поделиться простым таким нашим семейным наворотиком-заворотиком..Может уже и делилась, не помню...
Фарш любой: можно обычные сосиски мелко нашинковать или через мясорубку пропустить, притушить с мелко нарубленными томатами...Добавить томатный кетчуп для солидности...Приправить травками (базилик, прованские или итальянские травы, приправа для пиццы и запеканок)
Выложить все это тонким слоем на армянский лаваш (тонкий пресный хлеб), посыпать тертым твердым сыром (Пармезан подойдет), свернуть рулетиком, порезать на симпотные ромбики и обжарить с двух сторон.....Мои мальчики очень любят...
Кстати, фарш в отдельном виде можно использовать с итальянской пастой....

[zvyozdo4kavip]

Меня папа с детства приучил к самому простецкому, но он и сейчас мой любимый, салату:
Очень спелые тёмно красные помидоры порезать, посолить, добавить сметану - всё.

Иногда я туда ещё зелень или чеснок, или просто чёрный молотый перец добавляю.

Да вообще помидоры спелые и тёмно-красные - вещь сама по себе, их можно просто помыть и слопать без ничего , я их обожаю и частенько летом вместо фруктов ем так.

[zvyozdo4kavip]

Ещё про рыбу, недавно сама придумала понравилось.
В равных пропорциях смешать горчицу, майонез, посолить и добавить сахара столько-же, сколько соли, потом добавить либо орегано, либо мелко рубленный лимон с кожурой, очень щедро обмазать(просто обложить со всех строн) этим рыбу, завернуть в бумагу для запекания (как конфетки, чтобы ничего не вытекало, потому как ну очень щедро обмазыватьнадо) и в духовку до готовности. Подходит для любой суховатой рыбы.

Сообщение отредактировал zvyozdo4kavip - 24.4.2007, 11:39

[Базилика_Устрица]

Меня папа с детства приучил к самому простецкому, но он и сейчас мой любимый, салату:
Очень спелые тёмно красные помидоры порезать, посолить, добавить сметану - всё.

Иногда я туда ещё зелень или чеснок, или просто чёрный молотый перец добавляю.

Да вообще помидоры спелые и тёмно-красные - вещь сама по себе, их можно просто помыть и слопать без ничего , я их обожаю и частенько летом вместо фруктов ем так.

Не говори...Помидоры без сахара и соли - могу слопать сколько есть...Люблю с детства))

[Liza]

И я - ОБОЖАЮ их..особенно в простецком салате - помидор+лук репка+ соль+деревенское масло подсолнечное ) И сок томатный тож ))
тока не всякий...у нас приезжают на рынок товарищи из Владимира....вот у них трехлитровая банка 100 ре стоит .... чуть ли не залпом эту вкуснятину выпить хочется....никакие соки из пакетов не сравнятся ))) Ежели тока с самодельным сравнивать /у меня мама с папой в том году заморочились - самодельный делали....тож - не оторваццо/

[zvyozdo4kavip]

И я - ОБОЖАЮ их..особенно в простецком салате - помидор+лук репка+ соль+деревенское масло подсолнечное ) И сок томатный тож ))
тока не всякий...у нас приезжают на рынок товарищи из Владимира....вот у них трехлитровая банка 100 ре стоит .... чуть ли не залпом эту вкуснятину выпить хочется....никакие соки из пакетов не сравнятся ))) Ежели тока с самодельным сравнивать /у меня мама с папой в том году заморочились - самодельный делали....тож - не оторваццо/

Выложи рецептик во вкусностях.

[Liza]

Рецептик сока?

Сообщение отредактировал Liza - 24.4.2007, 13:20

[zvyozdo4kavip]

Рецептик сока?

Ну да, как его консервировать, что туда добавлять, чтобы банки не вздувались, и сам сок не портился.