Господа хорошие! Скоро НГ, и уже начинает болеть голова чтобы таково вкусного и неизбитого сделать на праздничный стол... стандартные наборы из Оливье и курицы вместе с мясом по-французски честно говоря припарили, в прошлом году лично я делала Карпаччо и Суши, но в этом их как то не хочется... может кто знает что нить вкусное и оригинальное, и что реально сделать самому... Давайте вместе создадим необычный новогодний стол))))
--------------------
Мне нужно на земле вседневно утешенье: Надеяться должна Я и верить и любить...
Господа хорошие! Скоро НГ, и уже начинает болеть голова чтобы таково вкусного и неизбитого сделать на праздничный стол... стандартные наборы из Оливье и курицы вместе с мясом по-французски честно говоря припарили, в прошлом году лично я делала Карпаччо и Суши, но в этом их как то не хочется... может кто знает что нить вкусное и оригинальное, и что реально сделать самому... Давайте вместе создадим необычный новогодний стол))))
Ох! Ну неужто не я одна уже этим озаботилась)) Ну значит, то, что буду делать точно: 1. Салатик. Вареная грудка куриная - 300г. Сыр российский на терочке - 200г. Ананасы консервированные - 200г., чеснок - 2-3 зубчика. Заправить майонезом. ВЕЩЬ! 2. Печеночный тортик. Печень перекрутить на мясорубке, добавить соль, немного муки, яйцо. Из полученной массы выпечь блины (нетолстые). Поджарить на растительном масле мелконарезанный лук и натертую морковь. Смешать это с майнезом и промазать каждый блин. сложить тортиком, дать пропитаться ночь. Очень вкусно! 3. Рулетики. Берется тонкий армянский лаваш. Каждый листок промазываем майнезом и немного соевого соуса. Потом сверху посыпаем рубленной зеленью (петрушка, укроп, реган), мелко порезанными крабовыми палочками, кукурузой консервированной, оливки мелко резанные. Потом сворачиваем в один большой рулет и нарезаем на маленькие.
А вот с горячим я еще не определилась. мож тут чего интересного увижу))
--------------------
не живи уныло, не жалей что было, не гадай что будет, береги что есть!
Айсбан: Ингридиенты: свиные ножки по количеству потребителей: квашеная капуста - полтора кг замороженный горошек майоран сухой измельчённый лавровый лист перец горошек соль можно немного майонеза (но в оригинальном рецепте его нет)
Способ приготовления: В небольшом количестве воды свиные ножки варить полтора-два часа с лаврушкой, перцем, солью. Затем вытащить ножки, сделать по всей шкурке надрезы крест накрест (ромбиками) смазать очень тонким слоем майонеза и запекать в духовке до румяной корочки.
Горошек отварить в подсоленной воде 450гр с двумя чайными ложками майорана, затем протереть через дуршлаг или сито.
В бульоне от ножек потушить квашенную капусту до желаемой мягкости.
Подавать на порцию одну ножку, немного капусты, пару ложек горошкового пюре.
--------------------
Человек с гипертрофированным чувcтвом справедливости.
Из крупных шампиньонов выкрутить ножки, ножки мелко порубить, а шляпки слегка обжарить во фритюре и выложить на салфетку, чтоб из низ вытекло всё масло.
Начинка: Мелко-нарезанные ножки смешать с мелко-нарезанной ветчиной тёртым сыром и небольшим количеством сметаны.
Заполнить половину шляпок начинкой и посыпать немного сыром.
Вторую половину шляпок - на дно можно выложить либо остатки фарша, либо положить по кусочку сыра, а наверх разбить в каждую шляпку по перепелиному яйцу.
Запечь всё в духовке.
--------------------
Человек с гипертрофированным чувcтвом справедливости.
Приготовить смесь из расчёта - 250г. сметаны, 1 ч.л. муки, 100г. тёртого сыра. (можно увеличить в два раза)
Мидии или морской коктейль высыпать на сковороду, слегка обжарить НЕ СОЛИТЬ , слить всю воду, смешать с приготовленной смесью и дать закипеть быстро помешивая, чтоб сыр полностью растворился, готово - вкусно и в горячем и в холодном виде.
--------------------
Человек с гипертрофированным чувcтвом справедливости.
Очень быстрый лёгкий торт без использования духовки: 400мл сливок для взбивания. 1 ст сахара 1 пак. желатина. 2 пакетика ванилина. пачка печенья Тёртая шоколадка.
Способ приготовления:
Подготовить по инструкции желатин.
Охлаждённые сливки взбивать вместе с сахаром и ванилином пока они в два раза в объёме не увеличатся и в них не будет стоять ложка, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить туда желатин и взбивать ещё минуты три-пять.
Полученную массу выложить в эмалированную миску или кастрюлю так, чтоб заполнить её полностью, наверх в один слой выложить печенье и поставить на верхнюю полку холодильника на три часа.
Затем набрать в раковину горячей воды, накрыть ёмкость с тортом тарелкой - шире чем сам торт, погрузить кастрюлю в горячую воду на одну минуту (края не погружать), и перевернуть всё так, чтоб торт целиком оказался на тарелке - кастрюлю снять, весь торт посыпать тёртым шоколадом и убрать в холодильник на полчаса - торт готов.
Можно ещё перед тем как сливки выкладывать в кастрюлю предварительно на дно сделать слой желе с натуральными ягодами или фруктами, только его охлаждать надо до того, как сливочную массу выкладывать, а дальше всё также и без шоколада. Или сделать много разных пирожных в пластиковых стаканчиках с круглым печеньем внизу (наверху стаканчика)
--------------------
Человек с гипертрофированным чувcтвом справедливости.
не, торт в новогоднюю ночь это вообще жесть, до него в день рождения то очередь не доходит )) Я люблю на НГ есть салаты, самые разнообразные, всё же есть приходится много, потому еда должна быть по возможности не тяжёлой.
не, торт в новогоднюю ночь это вообще жесть, до него в день рождения то очередь не доходит )) Я люблю на НГ есть салаты, самые разнообразные, всё же есть приходится много, потому еда должна быть по возможности не тяжёлой.
Эт пустые рассуждения и рекомендации, а где же сами рецепты?
--------------------
Мне нужно на земле вседневно утешенье: Надеяться должна Я и верить и любить...
не, торт в новогоднюю ночь это вообще жесть, до него в день рождения то очередь не доходит )) Я люблю на НГ есть салаты, самые разнообразные, всё же есть приходится много, потому еда должна быть по возможности не тяжёлой.
У меня Новый год - это не один день, а две недели праздничной жратвы и соответственного времяпрепровождения. Так что не 31-го-1-го, так потом, тортик такой офигительный лишним не будет.
--------------------
Человек с гипертрофированным чувcтвом справедливости.
Тоже обожаю салаты! обязательно пороюсь в "бывшем в употреблении" и выложу... и с удовольствием почитаю ваши...
моя мама делают утку с апельсинами - оч клева! если кому надо могу написать как...
Я в просто "ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ" уже столько рецептов салатов выложила, просто ещё классных не помню, а копировать - так они уже там есть и с ананасами и с грибами и с рыбой и с морской капустой - все покатят, если желающие есть - я копирну сюда, но можно и там почитать.
--------------------
Человек с гипертрофированным чувcтвом справедливости.
Мы регулярно запекаем какую-нить прикольную рыбу на НГ... Осётра брали последний раз, в фольге мутили в духовке.... Было потрясно вкусно... Кста когда он остывает, он ещё вкуснее...
Мы регулярно запекаем какую-нить прикольную рыбу на НГ... Осётра брали последний раз, в фольге мутили в духовке.... Было потрясно вкусно... Кста когда он остывает, он ещё вкуснее...
у нас семейное блюда это курица на бутылке) ни одного НГ без неё не обходилось
А я рыбу не оч люблю. И на НГ она у нас только в виде нарезки обычно. Как-то делали утку с яблоками, гречкой и коньяком....мне не понравилось Мои все хотят попробовать сделать на НГ молочного поросенка. Но там и есть-то нечего ...зато стоит он как 10 кг вырезки ))))) Т.к. в этом году НГ я отмечаю, судя по всему, дома, то придется взять на себя функции шеф-повара...Так что никакого оливье у нас не будет
--------------------
Некоторые люди убеждают, что пробились наверх, хотя на самом деле они туда всплыли
Мнения автора могут не совпадать с его точкой зрения.
Эгоист - это человек который больше думает о себе, чем обо мне
А я рыбу не оч люблю. И на НГ она у нас только в виде нарезки обычно. Как-то делали утку с яблоками, гречкой и коньяком....мне не понравилось Мои все хотят попробовать сделать на НГ молочного поросенка. Но там и есть-то нечего ...зато стоит он как 10 кг вырезки ))))) Т.к. в этом году НГ я отмечаю, судя по всему, дома, то придется взять на себя функции шеф-повара...Так что никакого оливье у нас не будет
Маш.... рыбку надо кушать.... в ней фосфор... крайне необходимый мозгу блондинок...))))))))))))))))))))
Сообщение отредактировал Начкар - 26.11.2007, 13:43