Форум, знакомства, фото, чат, общение

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Приглашаем Информационных Партнеров!
> Случайные изображения












> Овощи в диетологии

Tатуся
сообщение 30.12.2008, 9:49
Сообщение #1


Апрельчик
********

Группа: Рыбка
Сообщений: 3188
Регистрация: 21.10.2008
Из: Кременчуг,Украина
Пользователь №: 13129



На овощи принято смотреть только как на пищу или приправу, и далеко не всем известны их лечебные свойства.

Это отнюдь не призыв к самолечению. Самолечение опасно, потому что даже овощи, фрукты и ягоды одному больному могут быть полезны, а другому — при той же болезни — вредны. Например, сок редьки рекомендуется при бронхо-легочных заболеваниях, но противопоказан больным с воспалительными процессами. Только врач может определить, нужно ли больному интенсивное лекарственное лечение, или достаточно простых поддерживающих средств, таких как овощные соки, диета, лекарственные растения. Приведем краткие сведения о целебных свойствах наиболее известных овощей и советы, как их использовать.

Издавна применяли в народной медицине капусту белокочанную в свежем и квашеном виде как противоцинготное, противовоспалительное, легкое слабительное и мочегонное средство; наружно капусту в измельченном виде прикладывали к ранам и язвам. Капустный сок занял прочное место в медицинской практике при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Он полезен при заболеваниях сердца и почек, способствует выведению из организма холестерина, снижению веса тела.
Сок получают, отжимая измельченную капусту через ткань, и пьют за полчаса до еды по полстакана 2 — 3 раза в день в течение 3-4 недель. С целью профилактики осенью и весной пьют сок в половинной дозе. Медицинская промышленность выпускает высушенный сок белокочанной капусты, который продается в аптеках с наставлением к его применению.
Из свежей капусты готовят сладкие салаты с морковью и яблоками или подсоленные — с репчатым луком, растительным маслом, уксусом.

Ценным диетическим и лечебно-профилактическим продуктом является картофель. В современной медицинской практике картофельный сок широко используется при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастритах и сердечно-сосудистых заболеваниях. Он регулирует функцию кишечника, прекращает изжогу и боли, нормализует кислотность желудочного сока, оказывает противовоспалительное, противоспазматическое и мочегонное действие, способствует заживлению язв.
Для приготовления сока картофель тщательно моют, протирают через терку, отжимают через ткань, свежеотжатый сок выпивают за полчаса до еды, повторяя эту процедуру по 2 — 3 раза в день в течение 2—3-х недель при лечении язвенной болезни или для профилактики ее обострений весной и осенью. Надо ли срезать кожуру с картофеля при приготовлении сока? Рекомендации в этом вопросе расходятся: одни советуют кожуру удалять, другие — оставлять. Вместе с кожурой неизбежно теряется какая-то часть витаминов и большая часть салонина. Имейте в виду: салонин в малых дозах оказывает противовоспалительное действие, а в больших ядовит. Поэтому позеленевший и проросший картофель, содержащий много соланина, не годится для приготовления сока, его не стоит употреблять и в пищу — можно отравиться.
Старинное народное средство лечения простуд — вдыхание пара от вареного картофеля.
Сваренный или испеченный «в мундире» картофель хорошо сохраняет витамины. Используется он и в косметике: в смеси со сливками или сметаной из картофеля готовят маски для сухой кожи.

Применяют в медицине и морковь — как корнеплоды, так и семена. Она снижает утомляемость, показана при склонности к простудным, кожным и желудочно-кишечным болезням, сухости кожи, ломкости волос и ногтей. В этих случаях, а также при некоторых болезнях глаз — конъюнктивите, катаракте — морковь и морковный сок имеют лечебное значение. Особенно полезно морковь и морковный сок включать в питание зимой и ранней весной. Он обладает мягким слабительным и мочегонным действием. Рекомендуют включать морковь в диету при заболеваниях почек, сердечно-сосудистой системы, при нарушениях минерального обмена. Но при болезнях печени и пониженной функции щитовидной железы каротин моркови не усваивается. Противопоказана морковь при язвенной болезни и при воспалении тонкого кишечника.
Морковь издавна используется в народной медицине как средство, улучшающее пищеварение, увеличивающее выделение молока у кормящих матерей и как наружное средство. Свежеизмельченную морковь прикладывают к ранам и язвам для очищения их от гноя. Обладая антисептическим, противовоспалительным действием, морковь способствует их заживлению. Морковным соком полощут рот при воспалительных процессах, считают, что сок помогает при сильном кашле и охриплости голоса. Морковный сок рекомендуется и здоровым людям как витаминное средство.

Обыкновенную столовую свеклу тоже можно назвать лекарственным растением. Она обладает мочегонным, легким слабительным, противоцинготным, противовоспалительным и обезболивающим действием. Полезна пожилым и старым людям, больным атеросклерозом, хроническим запором.
Корнеплоды и листья столовой свеклы в народной медицине используются как противовоспалительные и обезболивающие средства: измельченную кашицу из них прикладывают к ранам и язвам. Кусочки сырой свеклы держат во рту для ослабления зубной боли. Сок, отжатый из измельченных корнеплодов, пьют при гипертонической болезни.

Всем известно, что лук и чеснок — не только приправа к пище, но и лекарства. Помимо витаминов, минеральных солей, они содержат большое количество фитонцидов — летучих веществ, убивающих микроорганизмы.

Чеснок убивает не только бактерии, но и простейшие грибки, глисты. Он обладает мочегонным, легким потогонным действием, усиливает секрецию желчи, способствует разжижению и отделению мокроты, стимулирует деятельность сердца, расширяет кровеносные сосуды.

Сырой лук повышает аппетит, улучшает пищеварение, задерживает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике, действует слегка мочегонно, замедляет развитие атеросклероза.

Наиболее примечательным свойством лука, равно как и чеснока, является выраженное обеззараживающее действие. Как средство предохранения от моровых болезней лук применяли задолго до открытия мира микроорганизмов. При падеже скота домашним животным вещали на шею, нанизанные на нитку, луковицы и чесночные головки. В госпиталях связки лука развешивали для предупреждения газовой гангрены у раненых. Имеются сведения, что люди, потребляющие лук, не болели тифом и чумой во время эпидемий. В наше время работники теплиц, где выращивается зеленый лук, не заболевают гриппом даже во время эпидемий.

Прием лука внутрь рекомендуется при атеросклерозе и для его профилактики, при гипертонической болезни, при ангине, а препараты чеснока используются при бронхолегочных заболеваниях, неврозах сердца, атеросклерозе, гипертонической болезни, в стоматологии и т. д.

Измельченный лук или луковый сок применяют наружно при гнойничковых заболеваниях кожи, при зуде. При гриппе и в целях его профилактики в нос закладывают ватные тампоны, пропитанные соком лука. Сырой лук и его препараты противопоказаны при болезнях печени, почек, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта; следует ограничивать употребление сырого лука при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Водные отвары луковой шелухи применяют как средство для заживления ран, а также для укрепления волос. Для укрепления и роста волос рекомендуется 30—50 г шелухи кипятить в 200 г воды в течение 15—20 мин. Процеженным отваром смачивать сухие чистые волосы и просушивать их, не вытирая. Сок лука, смешанный с равным количеством меда, пьют при кашле и бронхите.

Чеснок применяли еще 4 тысячи лет назад при лечении многих заразных болезней — дизентерии, холеры, тифа, дифтерии, туберкулеза. Его использовали также при цинге, ревматизме, подагре.
Наружно сок чеснока или измельченную массу луковиц прикладывают к бородавкам, местам укусов пчел и других насекомых, лишаям, очагам экземы.

И, наконец, тыква. Семена ее используют в медицине как безвредное глистогонное средство, которое можно давать даже маленьким детям. Мякоть тыквы обладает легким слабительным действием и ярко выраженным мочегонным, усиливает выведение хлористых солей из организма. Имеет лечебное значение при заболеваниях печени и желчного пузыря, при подагре, болезнях почек, при воспалении толстого кишечника. Как мочегонное средство применяют сок из сырой тыквы по полстакана в сутки.


--------------------
"Impossible is nothing!"

"Всё, что ни делается,-всё к лучшему!"

""Относись к людям так,как ты хотел бы,чтобы относились к тебе."

"Когда хочешь писать о женщине, обмакни перо в радугу и стряхни пыль с крыльев бабочки."

""Тот, кто думает, что может обойтись без других, сильно ошибается; но тот, кто думает, что другие не могут обойтись без него, ошибается еще сильнее."

"Я ЛЮБЛЮ и, значит, я дышу....Я дышу и, значит, я живу...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Ответов (1 - 11)
Tатуся
сообщение 17.2.2009, 20:40
Сообщение #2


Апрельчик
********

Группа: Рыбка
Сообщений: 3188
Регистрация: 21.10.2008
Из: Кременчуг,Украина
Пользователь №: 13129



- Черника
Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.

- Коричневый рис

Этот продукт содержит углеводы. Люди, сидящие на диетах, намерено их избегают, и зря. Они очень важны для поддержания энергетического уровня. Не забывайте и о других продуктах из цельного зерна: хлебе и кашах, которые содержат много волокна. Это поможет снизить уровень холестерина, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака прямой кишки, камней в желчном пузыре, диабета и ожирения. Эти продукты также жизненно важны для здоровья кишечника.

- Молоко
Молоко содержит такой необходимый всем элемент, как кальций, который необходим для костей. Особенно полезно обезжиренное коровье молоко. Пейте ежедневно два стакана обезжиренного молока или включите в свой рацион обезжиренные йогурты и богатые кальцием фрукты.

- Шпинат
Шпинат - источник железа, витаминов C, A и K и антиоксидантов, помогающих нам защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат защищает от рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз.

- Бананы

Эти желтые плоды в большом количестве содержат калия, который необходим для тканей мышц, в том числе сердечной. Также бананы помогают снизить артериальное давление, являются источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.

- Лососина

Она богата жирами группы omega-3, снижающими уровень холестерина, защищающими от некоторых видов рака и предотвращающими образование тромбов. Исследования показывают, что лососина облегчает депрессивные состояния и предотвращает потерю памяти. Она содержит никотиновую кислоту, которая, по некоторым данным, защищает от болезни Альцгеймера.

- Куриные яйца
Яйца являются источником белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты. Исследования дают основание полагать, что они предотвращают образование тромбов, снижая риск инфаркта и инсульта. По данным недавнего исследования, потребление 6 яиц в неделю снижает риск рака молочной железы на 44%. Сегодня диетологи говорят, что 1-2 яйца в день не повышает уровень холестерина, так как организм сам производит холестерин из насыщенных жиров, а не получает его с богатыми холестерином продуктами, к которым относятся яйца.


--------------------
"Impossible is nothing!"

"Всё, что ни делается,-всё к лучшему!"

""Относись к людям так,как ты хотел бы,чтобы относились к тебе."

"Когда хочешь писать о женщине, обмакни перо в радугу и стряхни пыль с крыльев бабочки."

""Тот, кто думает, что может обойтись без других, сильно ошибается; но тот, кто думает, что другие не могут обойтись без него, ошибается еще сильнее."

"Я ЛЮБЛЮ и, значит, я дышу....Я дышу и, значит, я живу...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
CocoChanels
сообщение 14.7.2009, 17:54
Сообщение #3


Новичок
*

Группа: Икринка
Сообщений: 14
Регистрация: 26.6.2009
Из: France
Пользователь №: 15845



Перед тем как чистить овощи и фрукты, смочите руки в уксусе, тогда на руках не останется темных пятен, которые трудно отмываются.

Картофель сваренный в кожуре, сохраняет больше витаминов, чем очищенный и нарезанный. Очистить его можно будет быстрее, если сразу после варки облить холодной водой.

Чтобы очищенный картофель не потемнел, необходимо до варки держать его в холодной воде целыми клубнями.

Если вы хотите скорее сварить картофель, положите в воду ложку маргарина. Вареный картофель сохраняет больше витаминов, чем жареный.

Варить картофель лучше на пару, а не в воде. Если у вас нет решеточки, налейте в большую кастрюлю немного воды, положите крестовину из дощечек, на крестовину поставьте меньшую кастрюлю и варите на умеренном огне.

Вареный картофель для гарнира становится светлым, если в воду, в которой он варится, влить немного уксуса. Вкус его улучшится, если в воду бросить 2—3 дольки чеснока, лавровый лист или веточку чебреца. Варить надо на умеренном огне, так как на сильном картофель обваривается снаружи и лопается, а внутри остается сырым.

Картофельное пюре не разбавляйте холодным молоком: от него пюре приобретает серый цвет.

Молодой картофель легче чистить, если предварительно положить его на 10—15 минут в холодную подсоленную воду, а также если промыть в воде, а потом положить в мешочек из плотной материи, всыпать туда горсть крупной поваренной соли, затянуть мешочек и несколько минут потереть руками.

Жареный картофель получится вкусным и хрупким, если перед тем, как жарить, осушить его от воды в салфетке.

Картофель под крышкой жарится быстрее, чем открытый.

Жареный картофель будет вкуснее, если перед тем как жарить, опустить его на несколько минут в горячую воду.

Замороженные свежие овощи фасоль, горошек, набор овощей для борща и пр. опускайте в кипящую воду, не размораживая их. Этим вы сохраните вкусовые и питательные качества овощей, а также содержащиеся в них витамины.

Зелень и овощи сохраняют свой цвет, если воду, в которой они варятся, положить щепотку питьевой соды.

Свеклу, и зеленый горошек, в отличие от остальных овощей, в соленой воде не варят. Зеленый горошек в соленой воде долго не разваривается, а свекла становится менее вкусной.

При варке на пару в овощах сохраняется больше питательных веществ, чем при варке в воде.

Свекла, охлажденная в холодной воде, чистится быстрее. Она будет вкуснее, если прибавить щепотку сахара в приправу.

Свекла быстрее варится, если ее прокипятить в течение одного часа, вылить, из кастрюли, кипящую воду, залить холодной, водой и снова прокипятить.

Чтобы сохранить а овощах витамин С, свежую капусту, картофель, зелень кладите в кипящую воду или бульон.

Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи, будут почти готовы.

Салат с майонезом и винегрет приобретают особенно приятный вкус, если перед подачей на стол вы ненадолго положите туда лимонную корку.

Петрушка станет ароматной, если ее прополоскать не холодной, а теплой водой.

Иногда цветная капуста, после варки приобретает желтоватый или сероватый оттенок. Чтобы она была белой, в воду во время варки кладут ломтик лимона.

Два кусочка сахара, опущенные в кастрюлю, где варятся овощи, улучшают их вкус.

Когда вы режете лук, обмакивайте нож в холодную воду, тогда лук не будет щипать глаза.

Лук станет золотистого цвета и вкуснее, если при жарке посыпать его сахарной пудрой.

Чтобы мелко нарезанный лук не пригорел и приобрел красивый цвет, его надо сначала обвалять в муке, а потом жарить.

У вас осталась половина луковицы; чтобы ее сохранить, место среза смажьте жиром.

Чтобы освежить увядшую зелень, положите, ее на час в колодную воду, к которой прибавлена столовая ложка уксуса.

Шпинат сохраняет при варке красивый зеленый цвет, если варится в открытой кастрюле.

Редька теряет едкий вкус и неприятный запах, если ее настрогать, и промыть несколько раз холодной водой.

Чтобы удалить из зеленого салата всех червячков и насекомых,
после мытья порузите салат на 15—20 минут в соленую воду, затем сполосните.

Квашеная капуста в кочанах становится нежной и упругой, а рассол ее — пикантным и приятным на вкус, если между рядами посыпать по горсти крупно толченой кукурузы. Если капуста замерзла перед засолкой, не думайте, что ее нельзя использовать. Очистите кочаны, уложите их в кадку, залейте водой и оставьте на ночь. На следующий день слейте воду, соберите кусочки льда с капусты и засолите ее.

Если вы хотите предохранить томат от плесени, посыпете его сверху солью и влейте несколько капель растительного масла.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Самасерьезность
сообщение 16.7.2009, 11:08
Сообщение #4


Супер-Мега Знаток
********

Группа: Super Admins
Сообщений: 1380
Регистрация: 10.3.2006
Из: Москва
Пользователь №: 17



полезные советы. Осталось их все запомнить и применять на практике.


--------------------
Все не так просто, все просто не так.
МировозЗРЕНИЕ надо заменять на мировозДЕЛЫВАНИЕ? В смысле - хватит на мир пялиться, сделай же что-нибудь хорошее!
Only god can judge me
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Albinaxass
сообщение 22.10.2011, 2:20
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Малёк
Сообщений: 12
Регистрация: 21.10.2011
Пользователь №: 21517



Хорошие советы
Я овощи прямо с фермы заказываю на дом, самые свежие и полезные!)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ДобрыйЕнотик
сообщение 19.3.2017, 12:13
Сообщение #6


Бывалый Пользователь
***

Группа: Малёк
Сообщений: 105
Регистрация: 26.1.2017
Пользователь №: 37583



Можно также заказывать овощи и фрукты на оптовых базах, там ассортимент больше и цены ниже. Жаль, что у нас в России мало фирм, которые занимаются продажей и доставкой фруктов и овощей. Самая крупная на моей памяти это "Экзот":
http://ekzot-company.ru/
Фирма из Санкт-Петербурга, но склады и доставка есть по всей стране, мелкий и крупный опт.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Юля_юля
сообщение 13.7.2017, 11:36
Сообщение #7


Продвинутый Пользователь
*****

Группа: Малёк
Сообщений: 333
Регистрация: 18.4.2017
Пользователь №: 41167



Девочки, особенно кто на диете, хотя это всем нужно делать, сдавайте анализ на холестерин, как повышенный так и пониженный плохо. Вот тут статья https://myanaliz.ru/blood/holesterin-norma-u-zhenshhin там пишут и нормы и симптомы и много чего полезного. Не стоит к этому относится простетски, лучше держать его в норме.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lana4512
сообщение 16.10.2017, 10:54
Сообщение #8


Знаток
*******

Группа: Рыбка
Сообщений: 622
Регистрация: 25.5.2016
Пользователь №: 31949



Цитата(Albinaxass @ 22.10.2011, 2:20) *
Хорошие советы
Я овощи прямо с фермы заказываю на дом, самые свежие и полезные!)

Удобно! А кто это доставляет вам? Я бы тоже не отказалась от свежих овощей прямо с грядки)) А по поводу глистов вот пишут в статье, это оказывается не так уж и безобидно Прочитала недавно тут https://parazitycheloveka.ru/askaridy/tsikl-razvitiya.html что есть они почти у каждого человека и от них обязательно избавляться! Так лучше овощами свежими, чем химией всякой.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
aleksa226
сообщение 9.2.2018, 13:32
Сообщение #9


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 26
Регистрация: 9.2.2018
Пользователь №: 46591



Всем привет, могу с уверенностью сказать что шафран как специя уникальна. Она отличается особым горьковато-пряным вкусом, который идеально дополнит любое блюдо. Рыльца шафрана применяются для окрашивания и ароматизации кондитерских и хлебобулочных изделий. Также эту специю применяют для приготовления некоторых видов сыров и колбас, по рецепту https://fitohome.ru/poleznye-svojstva/polez...a-shafrana.html В некоторых странах специя добавляется даже в напитки, такие как чай, кофе, коктейль и даже ликер. На Востоке пряность используют в приготовлении блюд из риса и гороха.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MilashkaXo
сообщение 5.9.2018, 12:49
Сообщение #10


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 80
Регистрация: 23.11.2015
Пользователь №: 31006



Я когда худею перехожу на одну капусту. На зиму солю капусту по разным рецептам https://nazimu.net/zasolka/zasolka-kapustyi-na-zimu и тоже ем мясо + капусту. Овощи должны составлять основу рациона для тех, кто хочет похудеть.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MilashkaXo
сообщение 5.9.2018, 12:49
Сообщение #11


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 80
Регистрация: 23.11.2015
Пользователь №: 31006



и еще в капусте витамин С!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tanua
сообщение 2.4.2020, 14:14
Сообщение #12


Продвинутый Пользователь
*****

Группа: Малёк
Сообщений: 361
Регистрация: 26.11.2015
Пользователь №: 31022



Каждый фермер знает, какой урон овощным и фруктовым насаждениям приносят насекомые-вредители. Орды прожорливых жуков, клещей и гусениц способны в считанные дни уничтожить весь урожай. Более того, вредители с каждым поколением все больше адаптируются к традиционным средствам, а значит, должного эффекта от них ждать уже не стоит. В качестве альтернативы фермер может попробовать купить инсектицид. Такой препарат Инсектицид Нурел Д можно подобрать вот тут https://klioma-servise.in.ua/p1014673023-in...tsid-nurel.html.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 


Текстовая версия Сейчас: 17.10.2021, 0:26

Овощи в диетологии - Форум




Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

forum.ribca.net | Web Дизайн: WonderWorker | http://Ribca.Net