Форум, знакомства, фото, чат, общение

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Приглашаем Информационных Партнеров!
> Случайные изображения












> Творожная Запеканка

Tатуся
сообщение 27.3.2009, 16:40
Сообщение #1


Апрельчик
********

Группа: Рыбка
Сообщений: 3188
Регистрация: 21.10.2008
Из: Кременчуг,Украина
Пользователь №: 13129



Творожная запеканка – продукты:

500 грамм творога;
1 чайная ложка соли;
2-3 столовые ложки сахара;
1-2 яйца;
4 столовые ложки манки;
250 грамм молока (стакан);
изюм, курага, кокосовая стружка – по вкусу;
маргарин;
сметана.

Приготовление

Первым делом заливаем манку и кокосовую стружку молоком и оставляем минут на 10-15 для набухания.

Кокосовая стружка – это высушенная и измельченная мякоть кокосовых орехов. В зависимости от размера частиц стружка делится на три группы: «fine» – мелкий помол, «medium» – стружка среднего помола и «coarse» – крупные кусочки кокосового волокна. Для запеканки лучше всего брать кокосовую стружку первых двух типов, т.к. при набухании она останется нежной и удачно впишется в структуру и вкус готового блюда. Крупные же куски кокосовой стружки слишком сильно «вытянут» на себя влагу из запеканки и все равно останутся твердоватыми.

Пока манка набухает, подготовим форму для запекания. Растопленным маргарином обильно смазываем форму и густо посыпаем ее панировочными сухарями или той же манкой. Не могу объяснить почему, но в таком случае запеканка получается значительно вкуснее, чем в посыпанной мукой форме. Затем взбиваем яйца с сахаром и добавляем к набухшей манке и кокосовой стружке. Тщательно вымешиваем массу и добавляем растертый с солью творог. Чем однороднее будет творог, тем вкуснее и нежнее получится запеканка.

Вымешиваем все ингредиенты до получения гладкой однородной массы. Консистенция должна быть, как у очень густой сметаны, чтобы тесто не лилось с приподнятой ложки, а медленно падало в миску. Теперь добавляем пригоршню изюма и мелко нарезанную курагу, словом, кто что больше любит, и еще раз перемешиваем тесто.

Пусть вся масса постоит еще минут пять. Затем выкладываем ее в форму, разравниваем и ставим в хорошо нагретую, градусов до 180-200 духовку.
Теперь вполне можно заняться своими делами, т.к. печься запеканка будет долго, от 3 минут до часа – зависит от духовки. Но примерно минут через 15, когда поверхность нашей запеканки уже «схватилась», но еще не начала румяниться возвращаемся на кухню. Берем сметану, пару-тройку столовых ложек и смешиваем ее со столовой ложкой сахара. Затем этой смесью аккуратно и быстро покрываем верх будущей запеканки. Так у нас при дальнейшей выпечке на нашем блюде образуется красивая румяная корочка.

Многие хозяйки поверхность запеканки смазывают в самом начале готовки, но в таком случае корочка получается более твердой.
А некоторые кулинары делают по-другому. Смешивают в кастрюльке (или чашке) 50 грамм сахара (это две столовые ложки) и столовую ложку воды. Нагревают эту смесь, пока не расплавится сахар, и получившимся густым сиропом «рисуют» на поверхности запеканки узоры. При дальнейшей выпечки эти сиропные «картинки» получатся гораздо темнее остальной поверхности.

Готовность блюда проверяется как обычно в таких случаях – деревянной зубочисткой. Прокалываем зубочисткой нашу выпечку, и, если ее поверхность осталась сухой и чистой после этого, значит, запеканка готова. Выкладываем запеканку на блюдо и аккуратно, через ситечко, чтобы получилось аккуратнее и равномернее, посыпаем сахарной пудрой.


--------------------
"Impossible is nothing!"

"Всё, что ни делается,-всё к лучшему!"

""Относись к людям так,как ты хотел бы,чтобы относились к тебе."

"Когда хочешь писать о женщине, обмакни перо в радугу и стряхни пыль с крыльев бабочки."

""Тот, кто думает, что может обойтись без других, сильно ошибается; но тот, кто думает, что другие не могут обойтись без него, ошибается еще сильнее."

"Я ЛЮБЛЮ и, значит, я дышу....Я дышу и, значит, я живу...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
 
Start new topic
Ответов (1 - 11)
Freja
сообщение 7.4.2012, 19:09
Сообщение #2


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 46
Регистрация: 16.10.2009
Пользователь №: 16712




Запеканка творожная с мёдом, миндалем и кунжутом
Для рецепта вам потребуется:



творог (5%) - 400г
сливочное масло - 50г
молоко - 1 стакан
манная крупа - 3-4 ст.л.
хлебные дрожжи - 1 ч.л.
мука - 3-4 ст.л.
горький мёд - 2 ст.л.
миндаль (обжаренная стружка) - 30г
кунжут (обжаренный) - 20г.




Всё смешать до однородной массы, смазать форму для выпекания маслом и вылить туда творожную массу. Дать настояться около 30 минут и поставить в духовку. Выпекать до тех пор пока не подрумянится.

Вытащить из духовки и оставить остывать при комнатной температуре около часа, пока не затвердеет. Подавать со сметаной.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Такая хорошая
сообщение 19.4.2012, 10:33
Сообщение #3


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 44
Регистрация: 25.11.2011
Пользователь №: 21691



У меня наверное самый простой рецепт:
- творог 500г
- яйцо куриное одно
- сахар 3ст.ложки
- манка две ст.ложки
- масло для смазывания формы.
Творог в блендере или через сито измельчить, замешать сахар, яйцо, манку. Форму смазать, выложить смесь, прировнять и выпекать при 180 Цельсия, обычно 40-45мин. Подавать со сметаной, но я больше с актимелем люблю, с морошкой, на завтрак само то
Go to the top of the page
 
+Quote Post
SashaRomar
сообщение 18.4.2013, 17:47
Сообщение #4


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 71
Регистрация: 10.4.2013
Пользователь №: 24606



Цитата(Такая хорошая @ 19.4.2012, 10:33) *
У меня наверное самый простой рецепт:
- творог 500г
- яйцо куриное одно
- сахар 3ст.ложки
- манка две ст.ложки
- масло для смазывания формы.
Творог в блендере или через сито измельчить, замешать сахар, яйцо, манку. Форму смазать, выложить смесь, прировнять и выпекать при 180 Цельсия, обычно 40-45мин. Подавать со сметаной, но я больше с актимелем люблю, с морошкой, на завтрак само то

Я готовлю похожую запеканку, только для вкуса добавляю еще в нее сушеное манго , получается очень вкусно и придает необычный вкус и аромат. Когда -то попробовала сушеное манго с Москве на выставке Продэкспо, теперь и в Питере покупаю только марки 7d
Go to the top of the page
 
+Quote Post
nnoterdam
сообщение 22.4.2013, 18:46
Сообщение #5


Новичок
*

Группа: Малёк
Сообщений: 6
Регистрация: 10.4.2013
Пользователь №: 24605



Девчонки, а творог магазинный используете? Я просто хочу сказать, что все эти блюда можно сделать еще вкуснее и полезней. Я готовлю творог из закваски Творог Йогуртель - и полезна, да и вкус совсем другой.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Наталия771
сообщение 23.9.2014, 17:35
Сообщение #6


Бывалый Пользователь
***

Группа: Малёк
Сообщений: 171
Регистрация: 24.4.2014
Пользователь №: 26026



а я вообще не добавляю манку. мне так больше нравится.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
tanyacharkina
сообщение 9.2.2015, 14:21
Сообщение #7


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 58
Регистрация: 12.1.2015
Из: Москва
Пользователь №: 29948



я, запеканку с садика обожаю
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hexenes
сообщение 3.3.2016, 15:52
Сообщение #8


Продвинутый Пользователь
*****

Группа: Малёк
Сообщений: 354
Регистрация: 10.10.2015
Пользователь №: 30793



Здравствуйте дорогие форумчане, вот скоро пасха, нашла очень интересные рецепты пасхальных кулич http://1000.menu/catalog/pasxalnye-kulichi я сама люблю готовить.Тут еще и можно изменять состав рецепта и сохранять уже измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ndonarir
сообщение 15.3.2016, 12:58
Сообщение #9


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 34
Регистрация: 13.10.2015
Пользователь №: 30807



clapping.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Kralya33
сообщение 23.3.2016, 12:35
Сообщение #10


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 50
Регистрация: 14.10.2015
Пользователь №: 30814



Мама очень вкусную делает
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Богдан228
сообщение 28.6.2016, 17:16
Сообщение #11


Интересующийся Пользователь
**

Группа: Малёк
Сообщений: 51
Регистрация: 21.2.2016
Пользователь №: 31478



моя девушка тоже мне такую готовит ) только устает и жалуется часто ( когда все это взбивает ). я тут блендер ей присмотрел, но слабо в этом понимаю, нужен совет, такой подойдет ? https://ua-mall.com/item/blender-magio-b39816/
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Лисси
сообщение 10.5.2018, 17:30
Сообщение #12


Новичок
*

Группа: Малёк
Сообщений: 15
Регистрация: 8.12.2010
Пользователь №: 17867



Мне очень нравится творожная запеканка.
Творожная запеканка "Нежная"

Сегодня предлагаю Вам приготовить творожно-манную запеканку. Готовить очень просто, а получается вкусно и сочно. Кстати, результат зависит от выбранного творога. Давайте готовить!
Продукты
Творог - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3-4 ст. л.
Крупа манная - 2-4 ст. л. + для формы
Сметана - 2-3 ст. л. + для смазывания
Изюм - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Масло сливочное или растительное - для формы

Как приготовить творожную запеканку с изюмом:

Перед началом приготовления нужно залить изюм кипятком.
Приступить к приготовлению творожной массы для запеканки. Результат напрямую зависит от выбранного творога. У меня творог сухой и рассыпчатый, поэтому его нужно смешать со сметаной.
Творог со сметаной перебить погружным блендером до пышной массы. Также можно протереть творог через сито.
(Если будете использовать творожную массу,то добавлять сметану и перетирать творог не нужно.)
Добавить соль, ванильный и обычный сахар.
Туда же отправить яйца и разрыхлитель.
Тщательно размешать миксером в течение 3-5 минут.
Всыпать манку, в зависимости от полученной по густоте массы. Чтобы манка не ощущалась в готовой запеканке, оставляем массу на 10-20 минут.
Обсушить изюм бумажной салфеткой и добавить к основной массе.
Форму размером 15х20 см смазать растительным или сливочным маслом, посыпать манной крупой.
Распределить творожную массу ровным слоем по форме. Сверху запеканку смазать тонким слоем сметаны.
Запекать 30-40 минут при 180 градусах (ориентируйтесь на свою духовку), до сухой палочки.
Дать немного остыть и можно подавать.
Творожная запеканка "Нежная" готова. Приятного аппетита!
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 


Текстовая версия Сейчас: 28.3.2024, 23:54

Творожная Запеканка - Форум




Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

forum.ribca.net | Web Дизайн: WonderWorker | http://Ribca.Net