Конкурс:Конкурс Купальников

[Tатуся]

Сегодня понятие «раздельное питание» на слуху у многих, но далеко не все имеют представление о его сути. Начнем с того, что все продукты питания принято делить на три группы: белки, растительная пища и углеводы. Растительная пища способна сама перевариваться в желудочно-кишечном тракте. Белки расщепляются при помощи реактивов кислотного состава. А углеводы - щелочными реактивами. Принцип раздельного питания заключается в разделении приемов пищи на белковый и углеводный.

Углеводный стол состоит из продуктов, насыщенных углеводами (мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы). По-другому их называют энергетической кухней. Эти продукты очень быстро перевариваются. Само собой, углеводы и растительная пища должны входить в ежедневный рацион.

Белковый стол включает в себя продукты, содержащие белки (мясо, рыба, яйца, орехи). Прием в пищу белков необходим для нормальной жизнедеятельности организма. Но поскольку при раздельном питании они перевариваются полностью, их принимаемое количество можно свести к минимуму.

Как и у любой сбалансированное питание, раздельный прием пищи имеет свои правила. Главное правило - учитывать совместимость продуктов:

- не объединяйте прием углеводной и кислой пищи: хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, помидорами и прочими кислыми фруктами.

- не принимайте в один прием пищи белок и углевод: хлеб, злаки, картофель, пирожные, сладкие фрукты и т. д. с орехами, мясом, яйцами, сыром и другой белковой пищей.

- также не следует есть два разных белка одновременно: орехи и мясо, или яйца и мясо, или сыр и орехи, или сыр и яйца.

- не стоит принимать жиры вместе с белками. Не ешьте сливки, сливочное масло, растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками.

- не объединяйте кислые фрукты с белками: апельсины, лимоны, помидоры, ананасы и т.п. с мясом, яйцами, сыром и орехами.

- не рекомендуется одновпеменно принимать в пищу крахмалы и сахар: желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар, мед, сиропы, патока на хлебе или же в одном приеме со злаками, картофелем, сахар со злаковыми.

- в один прием можно есть только один вид крахмала.

- всегда отдельно нужно принимать в пищу арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь.

- молоко можно употреблять только отдельно.

Для наглядности, можно привести примерный рацион, который отвечает всем правилам:

Завтрак: 2 киви, геркулесовая каша на молоке с жирностью 0% или на воде, чашка чая без сахара.
Ланч: яблоко или зеленый салат, заправленный 1ч ложкой растительного масла.
Обед: половина отварной куриной грудки, брокколи, 2 ломтика сыра.
Полдник: Груша.
Ужин: овощной суп, омлет из 2х яиц.

При переходе на раздельное питание значительно улучшается самочувствие, сбрасывается лишний вес, так как из организма выводятся токсичные элементы, а получаемые продукты быстро перерабатываются, усваиваются все полезные элементы. Особенно рекомендуется этот вид питания при болезнях желудочно-кишечного тракта.

Но привыкнуть к раздельному питанию достаточно непросто. В начальный период многие начинают испытывать чувство постоянного голода. А скептики среди специалистов в сфере медицины утверждают, что раздельное питание нарушает природный процесс обмена веществ.

[Tатуся]

Этот метод питания трудно назвать диетой, потому что разрешается есть все без исключения. Надо просто знать, что с чем можно употреблять в пищу, чтобы не перегружать свой организм.

Основной принцип метода раздельного питания состоит в том, что при составлении рациона питания необходимо учитывать совместимость отдельных продуктов при пищеварении. Нужно ограничить потребление сладкого (сахар, конфеты), газированных напитков, а также консервированных продуктов. Свежие овощи и фрукты можно употреблять в неограниченном количестве. При их приготовлении надо стараться сохранить полезные вещества ( варить, жарить минимальное время, готовить на пару).

Соблюдение этих простых принципов позволит уменьшить затраты энергии на пищеварение, поддерживать кислотно-щелочное равновесие и создаст оптимальные условия для нормального функционирования органов пищеварения. По теории раздельного питания, продукты, богатые углеводами (свыше 20%) и продукты богатые белками (белков свыше 10%) нельзя употреблять вместе, а с интервалом не менее двух часов, идеально 4-5 часов. Это, пожалуй, самое главное условие. Причина в том, что для переваривания белков и углеводов организму требуются различные условия и различное время. Обработка углеводов требует меньшего количества времени, чем расщепление белков. Поэтому если мы одновременно едим пищу, содержащую много белков и углеводов, то какие-то из этих веществ будут усвоены хуже. Непереваренные остатки пищи, скапливаясь в толстой кишке, при определенных условиях могут стать причиной ряда заболеваний.

К продуктам, богатым углеводами относятся: крупы, макаронные изделия, хлеб, мука, сахар и др.

К продуктам, богатым белками относятся: мясо, субпродукты, колбасы, рыба, морепродукты, яйца, нежирные молочные продукты, грибы, бобовые, орехи и др. Особую группу составляют «нейтральные» продукты: животные жиры, сливочное масло, сметана, сливки, жирный творог, жирные сорта сыра (жирностью более 45%), сухофрукты, зелень, свежие овощи и фрукты. Для них характерно то, что они совместимы и с продуктами, богатыми белками, и с продуктами, богатыми углеводами. Желательно, чтобы свежие овощи и фрукты составляли более половины продуктов дневного рациона.

Начать питаться раздельно можно постепенно, допустим 1-2 раза в неделю, постепенно добавляя дни. Со временем вы привыкнете к новому сочетанию продуктов, вы почувствуете легкость и прилив энергии.

Ваш примерный рацион:

Завтрак – творог, хлеб с отрубями с сыром, сметана, йогурт, мюсли, фрукты, фруктовый салат.

Обед желательно готовить из продуктов, богатых белками. В качестве первого блюда можно приготовить: бульон (овощной, мясной) или овощной суп. Любые блюда из мяса, птицы, субпродуктов, рыбы или морепродуктов, но в качестве гарнира нельзя использовать крупы, макароны или картофель. Дополнить обед можно большой порцией салата, овощами, фруктами. Ужин должен состоять из продуктов, богатых углеводами, так как они быстро усваиваются организмом. Это может быть овощная запеканка, салат, рагу, рис с овощами, макароны с сыром, сладкие фрукты и др.