Конкурс:Наши детки
Случайные изображения
|
Диета При Гастрите С Повышенной Кислотностью
|
|
|
2 страниц
1 2 >
|
|
Ответов
(1 - 19)
|
2.10.2013, 14:37
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Принципы диеты при гастрите с повышенной кислотностью (повышенной или сохраненной секреторной функцией)
I. Вся еда должна быть теплая и измельченная. Соблюдается принцип дробного питания.
II. Диета при гастрите в первые недели обострения заболевания очень схожа с диетой при гастрите с пониженной кислотностью. Однако при этой диете необходимое условие - употреблять больше цельного молока и молочных продуктов (молоко нормализует повышенную кислотность желудка).
При непереносимости молока его заменяют слизистыми супами.
Слизистые супы готовят следующим образом. В 600 мл воды добавляют 25 г муки или овсяной крупы (можно использовать и другие крупы) и варят до тех пор, пока вода не выкипит до 300 мл. Потом протирают его через сито, добавляют 1 вареный желток и немного сливок. Перед подачей на стол в суп кладут 15 г сливочного масла.
III. Из рациона больного исключают те продукты, которые возбуждают слизистую оболочку желудка. Это наваристые мясные, грибные и рыбные бульоны; а также маринады, копчености, соленья, лук, чеснок, специи, горчица. Разрешаются ненаваристые мясные бульоны – для этого мясо кладут цельным куском в подсоленную кипящую воду.
IV. Из напитков исключаются крепкий чай, кофе, сладкие газированные напитки и алкоголь. Разрешаются муссы, кисели, желе из некислых ягод и фруктов, некрепкий чай, чай с молоком и сливками, какао на молоке, молоко. Желательно пить настой шиповника с сахаром и слаборазведенные соки.
V. Пищу необходимо готовить на пару или отваривать. Жарить еду нельзя! Желательно употреблять отварное мясо и рыбу, различные суфле. Исключить из рациона свежий хлеб. Хлебобулочные изделия должны быть вчерашней выпечки, можно есть сухари из белого хлеба. Рагу из овощей тушат мелкой нарезкой или готовят в виде пюре. Разрешаются супы на слизистом отваре, ненаваристые мясные, грибные, рыбные, овощные супы, а также любые молочные каши и каши на воде (кроме пшена). Также можно кушать творог с молоком и сахаром, сливки, яично-молочные смеси; котлеты (на пару), фрикадельки, кнели, яйца всмятку, паровые омлеты, творожные запеканки. Через 1,5-2 недели расширяют диету, употребляя те продукты, которые слабо влияют на выделение желудочного сока.
VI. Продукты слабо стимулирующие выделение желудочного сока: минеральная вода без пузырьков, некрепкий чай, питьевая вода, творог, сахар, сухари, нежирное отварное мясо и свежая рыба, любые каши, овощи на пару, овощи в виде пюре, не крепкие овощные супы.
VIII. Диета должна быть богата белками. Ведь именно они являются материалом для восстановления клеток стенки желудка. Необходимо добавлять в пищу различные растительные масла (такие как виноградное, оливковое, подсолнечное, льняное, облепиховое, тыквенное). Эти масла ускоряют заживление различных повреждений, обволакивая слизистую стенку желудка
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:40
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Согласно диете №1 питание при гастрите с повышенной кислотностью должно составлять следующие продукты: Первые блюда - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Из протертых овощей на отваре из картофеля или моркови, различные молочные супы из разваренных или протертых круп таких как геркулес, рис, манная крупа и др. Супы с протертыми овощами и вермишелью, супы-пюре с протертыми овощами и молоком; супы-пюре вываренных в другом бульоне мяса. Каши из манной крупы с потертыми сладкими ягодами. При добавлении муки в супы, ее предварительно подсушивают. Заправляют супы яйцами, молоком, сливочным маслом, сливками. запрещено Бульоны из рыбы, мяса и грибов, крепкие овощные отвары, борщи, щи и окрошка.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:41
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Мясо и птица - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Белое куриное мясо, паровая и отварная говядина, нежирная баранина и свинина, индейка, мясо цыплят, кролика. Котлеты на пару, кнели, пюре, биточки, суфле, зразы; бефстроганов из отварного мяса, вареные язык и печень. Мясо (предварительно отваренное), запечённое в духовом шкафу. запрещено Утку, гуся, жирные сорта мяса, жилистое мясо, копчености, консервы.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:44
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Крупы, макароны - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Манная, гречневая крупа, рис, овсяные хлопья. Молочные каши, каши на воде, разваренные или протертые. Паровые пудинги, котлеты, суфле из круп. Отварные макароны, вермишель, лапша. запрещено Бобовые: горох, чечевицу, фасоль, нут и т.д. Пшено, ячневая перловая, кукурузная крупы
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:44
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Овощи - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Цветная капуста, картофель, свекла, морковь, зеленый горошек в небольшом количестве. Овощи должны быть отварены на пару или в воде, и протертыми. «Молодые» не протёртые тыква и кабачки. Из зелени мелко нарезанный укроп при добавлении в супы. Сладкие сорта помидоров не более 100 г. запрещено Щавель, джусай, лук, шпинат, редька, репа, брюква, белокочанная капуста, грибы, соленые огурцы, маринованные и квашеные овощи, консервы из овощей.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:45
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Хлебобулочные изделия - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Подсушенный пшеничный хлеб, либо вчерашней выпечки; сухое печенье, сухой бисквит. Несдобные булочки (1 – 2 р. в неделю), печеные пирожки с отварным рыбой, мясом, яйцами, джемом, яблоками, ватрушка с творогом. запрещено Свежий пшеничный, ржаной и др. хлеб. Булочки, пиццы, торты, пирожки и другие изделия из слоёного и сдобного теста.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:46
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Сладости, фрукты и ягоды - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Протертые, вареные, печеные сладкие фрукты и ягоды. Приготовленные из них муссы, пюре, желе, кисели, самбуки, компоты. Снежки, сливочный крем, меренги, молочный кисель. Пастила, мед, сахар, зефир, некислое варенье. запрещено Неспелые ягоды, фрукты, не протёртые сухофрукты, шоколад и мороженное.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:47
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Молоко и молочные продукты - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Сливки, молоко, некислые простоквашу, ацидофилин, кефир. Свежий протертый творог, сметану. Блюда из творога: сырники (запеченные в духовке), суфле, пудинги, ленивые вареники, тертый сыр. запрещено Кислые молочные продукты, а также соленые и острые сыры. Сметану ограничивают.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:48
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Соусы и пряности - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Бешамель из молока без пассировки муки со сливочным маслом, сметаной, фруктами. Петрушка, укроп, а также ванилин и корицу в ограниченном количестве. запрещено Мясные, грибные, томатные, рыбные, соусы, горчицу, перец, хрен.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:50
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Закуски - при гастрите с повышенной кислотностью (диета №1) разрешено Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Отварной язык; печеночный паштет; докторская, молочная, диетическая колбаса, слабосоленая ветчина без жира; заливная рыба на отваре из овощей; осетровая икра, редко форшмак и нежирная вымоченная сельдь; неострый сыр. запрещено Все соленые, острые закуски, копчености, консервы.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:52
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Меню при хроническом гастрите с повышенной кислотностью: (примерное меню рассчитано на 1 день) • Пшеничный хлеб вчерашней выпечки — 450 г (из расчета на весь день); • Сахар — 40 г (на весь день); • Сливочное масло — 30 г (на весь день); • Рафинированное растительное масло — 25 г (на весь день).
Первый завтрак: • яйца всмятку — 2 штуки; • молочная рисовая каша с добавлением сливочного масла — 250-300 г; • чай — 1 стакан (можно с добавлением молока) либо отвар из плодов шиповника.
Второй завтрак: • мясные котлеты, приготовленные на пару — 50 г либо бефстроганов с картофельным пюре или тушеной морковью; • рисовый пудинг; • фруктовый кисель — 1 стакан.
Обед: • Суп на ненаваристом мясном бульоне с добавлением протертой крупы — 1 порция; • Шницель, приготовленный на пару из рубленного мяса — не более 100 г; • морковное пюре — 200 г (морковь тщательно вымыть и почистить, варить до готовности, затем истолочь в пюре: добавить жидкости, в которой она варилась, либо немного молока и немного сливочного масла); • фруктовый десерт (желе или мусс).
Ужин: • сырники, приготовленные из свежего протертого творога — 100—120 г; • овощные котлеты, приготовленные на пару — 200 г; • чай или отвар из плодов шиповника — 1 стакан .
На ночь рекомендуется выпить 1 стакан фруктового или ягодного киселя, или стакан свежего некислого кефира.
|
|
|
|
|
2.10.2013, 14:55
|
Бывалый Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 149
Регистрация: 29.2.2008
Пользователь №: 7011
|
Примерное меню на неделю при гастрите с повышенной кислотностью
ПОНЕДЕЛЬНИК Первый завтрак: биточки мясные паровые, пюре картофельное, чай с молоком. Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока. Обед: суп рисовый молочный протертый, запеканка картофельная фаршированная отварным мясом на растительном масле, компот протертый из яблок. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: суфле творожное паровое, каша гречневая молочная протертая, кисель фруктовый. На ночь: стакан молока.
ВТОРНИК Первый завтрак: творог с молоком и сахаром, каша манная молочная, чай с молоком. Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока. Обед: суп перловый молочный протертый, котлеты мясные паровые, пюре свекольное, желе фруктовое. Полдник: отвар шиповника, сухарики. Ужин: пудинг из риса, яйцо всмятку, кисель молочный. На ночь: стакан молока.
СРЕДА Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком. Второй завтрак: яблоко печеное сладкое, стакан молока. Обед: суп из сборных овощей, пудинг из отварного мяса с рисом, желе яблочное. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: крупеник из гречневой крупы, стакан молока. На ночь: стакан молока.
ЧЕТВЕРГ Первый завтрак: молочный пудинг, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком. Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока. Обед: суп рисовый молотый протертый, котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе, пюре морковное, компот протертый. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: лапшевик с творогом запеченный, стакан молока. На ночь: стакан молока.
ПЯТНИЦА Первый завтрак: язык заливной, пюре морковное, каша манная молочная, чай с молоком. Второй завтрак: компот протертый из сухофруктов, стакан молока. Обед: суп овсяный молочный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе лимонное или апельсиновое. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики или тонкие ломтики белого подсушенного хлеба. Ужин: котлеты куриные паровые, пюре морковное, каша перловая молочная протертая, кисель из некислых ягод (клубника, земляника, малина). На ночь: стакан молока.
СУББОТА Первый завтрак: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком. Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока. Обед: суп-лапша молочная, фрикадельки мясные паровые, вермишель отварная со сливочным маслом, кисель из ягод. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, кисель молочный. На ночь: стакан молока.
ВОСКРЕСЕНЬЕ Первый завтрак: биточки мясные, запеченные под соусом бешамель, пюре картофельное, каша овсяная молочная протертая из крупы «Геркулес», чай с молоком. Второй завтрак: кисель из некислых ягод, стакан молока. Обед: суп картофельный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе молочное. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: рулет мясной, фаршированный рисом и зеленью, паровой, кисель фруктовый из сладких ягод. На ночь: стакан теплого молока.
|
|
|
|
|
18.12.2014, 18:57
|
Интересующийся Пользователь
Группа: Малёк
Сообщений: 77
Регистрация: 28.6.2014
Пользователь №: 26218
|
Цитата(Улыбочка @ 2.10.2013, 14:55) Примерное меню на неделю при гастрите с повышенной кислотностью
ПОНЕДЕЛЬНИК Первый завтрак: биточки мясные паровые, пюре картофельное, чай с молоком. Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока. Обед: суп рисовый молочный протертый, запеканка картофельная фаршированная отварным мясом на растительном масле, компот протертый из яблок. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: суфле творожное паровое, каша гречневая молочная протертая, кисель фруктовый. На ночь: стакан молока.
ВТОРНИК Первый завтрак: творог с молоком и сахаром, каша манная молочная, чай с молоком. Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока. Обед: суп перловый молочный протертый, котлеты мясные паровые, пюре свекольное, желе фруктовое. Полдник: отвар шиповника, сухарики. Ужин: пудинг из риса, яйцо всмятку, кисель молочный. На ночь: стакан молока.
СРЕДА Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком. Второй завтрак: яблоко печеное сладкое, стакан молока. Обед: суп из сборных овощей, пудинг из отварного мяса с рисом, желе яблочное. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: крупеник из гречневой крупы, стакан молока. На ночь: стакан молока.
ЧЕТВЕРГ Первый завтрак: молочный пудинг, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком. Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока. Обед: суп рисовый молотый протертый, котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе, пюре морковное, компот протертый. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: лапшевик с творогом запеченный, стакан молока. На ночь: стакан молока.
ПЯТНИЦА Первый завтрак: язык заливной, пюре морковное, каша манная молочная, чай с молоком. Второй завтрак: компот протертый из сухофруктов, стакан молока. Обед: суп овсяный молочный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе лимонное или апельсиновое. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики или тонкие ломтики белого подсушенного хлеба. Ужин: котлеты куриные паровые, пюре морковное, каша перловая молочная протертая, кисель из некислых ягод (клубника, земляника, малина). На ночь: стакан молока.
СУББОТА Первый завтрак: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком. Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока. Обед: суп-лапша молочная, фрикадельки мясные паровые, вермишель отварная со сливочным маслом, кисель из ягод. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, кисель молочный. На ночь: стакан молока.
ВОСКРЕСЕНЬЕ Первый завтрак: биточки мясные, запеченные под соусом бешамель, пюре картофельное, каша овсяная молочная протертая из крупы «Геркулес», чай с молоком. Второй завтрак: кисель из некислых ягод, стакан молока. Обед: суп картофельный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе молочное. Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики. Ужин: рулет мясной, фаршированный рисом и зеленью, паровой, кисель фруктовый из сладких ягод. На ночь: стакан теплого молока. Спасибо за советы!!! Моему мужу они помогли очень
|
|
|
|
|
23.6.2015, 18:04
|
Новичок
Группа: Малёк
Сообщений: 18
Регистрация: 26.12.2014
Пользователь №: 28627
|
Диета при повышенном холестерине. TLC диета: правильное питание при повышенном холестерине
Пожалуйста зарегистрируйтесь чтобы увидеть ссылку
|
|
|
|
|
|