Версия для печати темы

Автор: Мурзик 19.11.2007, 1:15

Господа хорошие! Скоро НГ, и уже начинает болеть голова чтобы таково вкусного и неизбитого сделать на праздничный стол... стандартные наборы из Оливье и курицы вместе с мясом по-французски честно говоря припарили, в прошлом году лично я делала Карпаччо и Суши, но в этом их как то не хочется... может кто знает что нить вкусное и оригинальное, и что реально сделать самому...
Давайте вместе создадим необычный новогодний стол))))

Автор: ALKMENA 19.11.2007, 11:54

Ох! Ну неужто не я одна уже этим озаботилась)) Ну значит, то, что буду делать точно:
1. Салатик. Вареная грудка куриная - 300г. Сыр российский на терочке - 200г. Ананасы консервированные - 200г., чеснок - 2-3 зубчика. Заправить майонезом. ВЕЩЬ!
2. Печеночный тортик. Печень перекрутить на мясорубке, добавить соль, немного муки, яйцо. Из полученной массы выпечь блины (нетолстые). Поджарить на растительном масле мелконарезанный лук и натертую морковь. Смешать это с майнезом и промазать каждый блин. сложить тортиком, дать пропитаться ночь. Очень вкусно!
3. Рулетики. Берется тонкий армянский лаваш. Каждый листок промазываем майнезом и немного соевого соуса. Потом сверху посыпаем рубленной зеленью (петрушка, укроп, реган), мелко порезанными крабовыми палочками, кукурузой консервированной, оливки мелко резанные. Потом сворачиваем в один большой рулет и нарезаем на маленькие.

А вот с горячим я еще не определилась. мож тут чего интересного увижу))

Автор: Арвин 19.11.2007, 12:08

а может для смены осчучений ничего не готовить?

Автор: zvyozdo4kavip 19.11.2007, 13:01

Айсбан:
Ингридиенты:
свиные ножки по количеству потребителей:
квашеная капуста - полтора кг
замороженный горошек
майоран сухой измельчённый
лавровый лист
перец горошек
соль
можно немного майонеза (но в оригинальном рецепте его нет)


Способ приготовления:
В небольшом количестве воды свиные ножки варить полтора-два часа с лаврушкой, перцем, солью.
Затем вытащить ножки, сделать по всей шкурке надрезы крест накрест (ромбиками) смазать очень тонким слоем майонеза и запекать в духовке до румяной корочки.

Горошек отварить в подсоленной воде 450гр с двумя чайными ложками майорана, затем протереть через дуршлаг или сито.

В бульоне от ножек потушить квашенную капусту до желаемой мягкости.

Подавать на порцию одну ножку, немного капусты, пару ложек горошкового пюре.

Автор: zvyozdo4kavip 19.11.2007, 13:06

Шампиньоны с перепелиными яйцами и с начинками:

Из крупных шампиньонов выкрутить ножки, ножки мелко порубить, а шляпки слегка обжарить во фритюре и выложить на салфетку, чтоб из низ вытекло всё масло.

Начинка: Мелко-нарезанные ножки смешать с мелко-нарезанной ветчиной тёртым сыром и небольшим количеством сметаны.

Заполнить половину шляпок начинкой и посыпать немного сыром.

Вторую половину шляпок - на дно можно выложить либо остатки фарша, либо положить по кусочку сыра, а наверх разбить в каждую шляпку по перепелиному яйцу.

Запечь всё в духовке.

Автор: zvyozdo4kavip 19.11.2007, 13:10

Мидии или морской коктейль в сырном соусе.

Приготовить смесь из расчёта - 250г. сметаны, 1 ч.л. муки, 100г. тёртого сыра. (можно увеличить в два раза)

Мидии или морской коктейль высыпать на сковороду, слегка обжарить НЕ СОЛИТЬ , слить всю воду, смешать с приготовленной смесью и дать закипеть быстро помешивая, чтоб сыр полностью растворился, готово - вкусно и в горячем и в холодном виде.

Автор: zvyozdo4kavip 19.11.2007, 13:48

Очень быстрый лёгкий торт без использования духовки:
400мл сливок для взбивания.
1 ст сахара
1 пак. желатина.
2 пакетика ванилина.
пачка печенья
Тёртая шоколадка.

Способ приготовления:

Подготовить по инструкции желатин.

Охлаждённые сливки взбивать вместе с сахаром и ванилином пока они в два раза в объёме не увеличатся и в них не будет стоять ложка, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить туда желатин и взбивать ещё минуты три-пять.

Полученную массу выложить в эмалированную миску или кастрюлю так, чтоб заполнить её полностью, наверх в один слой выложить печенье и поставить на верхнюю полку холодильника на три часа.

Затем набрать в раковину горячей воды, накрыть ёмкость с тортом тарелкой - шире чем сам торт, погрузить кастрюлю в горячую воду на одну минуту (края не погружать), и перевернуть всё так, чтоб торт целиком оказался на тарелке - кастрюлю снять, весь торт посыпать тёртым шоколадом и убрать в холодильник на полчаса - торт готов.

Можно ещё перед тем как сливки выкладывать в кастрюлю предварительно на дно сделать слой желе с натуральными ягодами или фруктами, только его охлаждать надо до того, как сливочную массу выкладывать, а дальше всё также и без шоколада. Или сделать много разных пирожных в пластиковых стаканчиках с круглым печеньем внизу (наверху стаканчика)

Автор: Alex777 23.11.2007, 18:17

не, торт в новогоднюю ночь это вообще жесть, до него в день рождения то очередь не доходит )) Я люблю на НГ есть салаты, самые разнообразные, всё же есть приходится много, потому еда должна быть по возможности не тяжёлой.

Автор: Мурзик 23.11.2007, 20:33

Эт пустые рассуждения и рекомендации, а где же сами рецепты?

Автор: Ledi 24.11.2007, 2:25

Тоже обожаю салаты! обязательно пороюсь в "бывшем в употреблении" и выложу... и с удовольствием почитаю ваши...

моя мама делают утку с апельсинами - оч клева! если кому надо могу написать как...

Автор: Ccucumber 25.11.2007, 0:36

Мне надо ... хотя я предпочитаю пробовать чем читать -

Автор: zvyozdo4kavip 25.11.2007, 22:13

У меня Новый год - это не один день, а две недели праздничной жратвы и соответственного времяпрепровождения. Так что не 31-го-1-го, так потом, тортик такой офигительный лишним не будет.

Автор: zvyozdo4kavip 25.11.2007, 22:16

Я в просто "ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ" уже столько рецептов салатов выложила, просто ещё классных не помню, а копировать - так они уже там есть и с ананасами и с грибами и с рыбой и с морской капустой - все покатят, если желающие есть - я копирну сюда, но можно и там почитать.

Автор: Начкар 26.11.2007, 12:50

Мы регулярно запекаем какую-нить прикольную рыбу на НГ...
Осётра брали последний раз, в фольге мутили в духовке....
Было потрясно вкусно... Кста когда он остывает, он ещё вкуснее...

Автор: Рысь 26.11.2007, 12:56

у нас семейное блюда это курица на бутылке) ни одного НГ без неё не обходилось